Stuart Wilson est aujourd'hui un acteur à la tête bien connue du grand public même s'il n'en a pas la reconnaissance.
Sa longue carrière commence dans les années 1970 durant lesquelles il tourna beaucoup pour la télévision, faisant déjà quelques apparitions remarquées dans des téléfilms ou des séries TV de renom, et ce jusqu'à la fin des années 1980.
Les années 1990 lui seront plus favorables car il tournera dans de nombreuses grosses productions cinématographiques, très souvent dans le rôle du méchant du film (parmi ses meilleures prestations, on peut citer L'Arme fatale 3 et
Le Masque de Zorro), ou en acteur secondaire mais bien présent (
Rock, Ennemi d'État).
Parallèlement, il apparait aussi dans des films d'auteur comme Le Temps de l'innocence de Martin Scorsese, et tient un des rôles principaux du drame de Roman Polanski
La Jeune Fille et la Mort.
Il a collaboré plusieurs fois avec le réalisateur
Martin Campbell.
Aujourd'hui, il continue d'alterner les tournages pour petit et grand écran.