Au cinéma, Willis Bouchey apparaît de 1951 à 1971, dans soixante-seize films américains, dont de nombreux westerns (ainsi, ses quatre derniers films). En particulier, il est connu pour sa participation à neuf films de
John Ford (voir filmographie sélective ci-dessous).
En outre, il est très actif à la télévision, où il contribue à cent-treize séries (entre autres, plusieurs séries-westerns), de 1952 à 1972, ainsi qu'à un téléfilm en 1956.