Joe Eszterhas est né en Hongrie et fut élevé dans sa prime jeunesse dans un camp de réfugiés en Autriche. Ses parents émigrèrent ensuite aux États-Unis, d'abord à New York, puis à Cleveland (Ohio). Il travailla plusieurs années comme journaliste pour le célèbre magazine Rolling Stone à Los Angeles, mais décida de ne pas suivre sa rédaction lorsque celle-ci déménagea pour New York, préférant rester sous le soleil de Californie. Il se recycla alors comme scénariste, et connut le succès avec des films comme La main droite du diable (Betrayed) ou Basic Instinct. Mais Showgirls pour lequel il reçut le Razzie Award du plus mauvais scénario mit un sérieux coup de frein à sa carrière. Il ne s'est aujourd'hui toujours pas remis du bide qu'a fait ce film. Il est également connu aux États-Unis pour ses romans sulfureux, tel American rhapsody qui traite sur un ton sarcastique du Monicagate et de la sexualité des hommes politiques américains en général.
Le réalisateur Paul Verhoeven, des critiques de cinéma et des fans du film mal-aimé Showgirls tentent de réévaluer l'oeuvre qui a connu un échec commercial et critique retentissant...
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“ Ce troisième script de Joe Eszterhas met en place une mécanique très (trop) huilée qu’il recyclera maintes fois Casting top mais prévisible ”— ayearinmovies31 octobre 2014
“ Ouvriers d’europe de l'est VS patrons anglo-saxons dans ce beau film librement adapté de la vie de Jimmy Hoffa. 1er scénario de Eszterhas ”— ayearinmovies28 novembre 2014
“ De facture plutôt classique. Quelques plans se montrent efficaces et le scénario de Joe Eszterhas contient son lot de perversités. ”— Thibaut_Fleuret20 mars 2013
“ Précurseur de thrillers criminels‚ Eszterhas en écrit un des plus captivants‚ un néo-noir judiciaire qui donnera un coup de fouet au genre ! ”— georges.b130 avril 2018
“ De grosses similitudes avec "Bulworth" mais surtout du grand n'importe quoi malgré les bonnes (mauvaises) intentions de Joe Eszterhas. ”— ayearinmovies24 novembre 2014