Yvan Le Bolloc'h a débuté en tant qu'instituteur, métier qu'il a exercé pendant quatre années en Bretagne. Travaillant régulièrement avec
Bruno Solo, il a présenté avec celui-ci des émissions musicales sur Canal+ dans les années 1990 (le Top 50 et Le Plein de super) jusqu'à la création de la série télévisée Caméra café en 2001-2003 sur M6 et ses adaptations cinéma sous le titre d'Espace détente puis Le Séminaire dans lesquels il joue le rôle d'un commercial.
Il fait également une petite apparition sur M6 dans la série Kaamelott d'
Alexandre Astier le temps d'un épisode du Livre I de la série, où il y incarne Breccan, le constructeur de la table ronde.
Il participe à l'émission de Laurent Ruquier, On va s'gêner, sur Europe 1.
Le 1er mai 2007, il présente le meeting de Ségolène Royal au stade Charléty devant près de 100 000 personnes.
Yvan Le Bolloc'h est également musicien et joue de la guitare depuis de nombreuses années. Il est membre d'un groupe de musique gitane, inspiré des Gipsy Kings, Ma guitare s'appelle reviens.