Ses parents sont Tom et Patti Hephner, Jeff Hephner grandit dans la petite ville de Sand Creek, près de Adrian, Michigan, où il est diplômé de Sand Creek High School. Au lycée, il a joué au basket-ball et au football. Il a été nommé dans l'équipe universitaire tous État pour la classe CD pour la saison 1993-1994.
Il a commencé sa carrière à Hollywood avec des petits rôles dans deux films : en 2000, dans Tigerland, avec
Colin Farrell, et comme un garçon dans le film Maid en 2002 dans Manhattan, aux côtés de
Jennifer Lopez. Il avait des rôles principaux dans deux petits films, L'Outreterre et So How Do You Feel A propos de votre montre, tous deux sortis en 2002. Après être apparu dans dix épisodes du jury comme "Keenan O'Brien", il est aussi apparu en 2005 dans l'épisode "The Eye sans ciller" de la serie "Law & Order: Criminal Intent", comme Michael Pike.
En 2006, Hephner dans le film de Pat Conroy "Hall of Fame Hallmark" film de télévision "The Water Is Wide" avec Alfre Woodard, sur la base du livre de Conroy et un remake du film Conrack 1974, long métrages, mettant en vedette Jon Voight.
Il a joué le rôle principal de Morgan Stanley Buffkin en 2008 dans la série télévisée Easy Money diffusée sur le réseau CW. L'émission a été diffusée pendant quatre épisodes en Octobre 2008 avant l'annulation, et les quatre autres épisodes déjà tournés jusqu'à l'été suivant (Juillet-août 2009).
Suite à l'annulation du film "l'argent facile", Hephner est apparu dans des rôles d'invité sur Private Practice, CSI: Crime Scene Investigation, NCIS, et dans quatre épisodes de la Mercy Hospital comme pompier Pete Boswick, romantiquement liée au caractère de
Michelle Trachtenberg(Chloe Payne).