Après avoir grandi à San Diego, il quitte le lycée et comme il ne peut se lancer dans une carrière de surfeur professionnel, il part à Los Angeles afin d'y suivre ses études, quitte son ancien emploi au BlockBusters pour devenir acteur. Il emménage dans un minuscule appartement et il engage un professeur d'art dramatique privé ainsi qu'un agent pour se lancer dans la télévision. Il enchaîne alors plusieurs petits rôles dans différentes séries, notamment Smallville, Gilmore Girls au côté d'Alexis Bledel, et connaîtra le succès en 2003 grâce au rôle de Seth Cohen dans la série Newport Beach. En 2005, il fait une apparition au grand écran dans Mr. & Mrs. Smith, sous les traits d'un jeune agent secret, au côté de Brad Pitt et Angelina Jolie. DansIn the Land of Women, film ayant vu le jour en 2007, il joue en compagnie de Kristen Stewart. Il était aussi batteur pour le groupe alternatif Big Japan. En 2009, il relance sa carrière grâce à Jennifer's Body, au coté de Megan Fox. Il enchaine ensuite les tournages, en 2010 il joue dans Top Cops (Cop Out) au coté de Bruce Willis. Prochainement, il sera à l'affiche de The Romantics, avec Katie Holmes, ainsi que dans Scream 4, de Wes Craven, puis The Oranges, dans lequel il jouera le fils fictif de Hugh Laurie. Depuis 2003, sa doublure française est Donald Reignoux.
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“ bon petit film "émotion" Meg Ryan et Kristen Stewart sont plus que crédibles dans leurs émotions et Adam Brody est idéal et bluffant. ”— BrooklynNoA25 septembre 2011
“ Un des derniers films de Meg Ryan, ça se comprend.Kristen Stewart se contortionne trop, Adam Brody n'arrive pas à changer de registre. ”— TB2C31 juillet 2013
“ C'est l'histoire de notre vie: des jeunes filles à la fac! Rien de particulier, mais il y a un avantage: Adam Brody! ANACHRONISME! ”— nlecourtneuman 2 octobre 2013
“ Casting magnifique (Amanda Seyfried, Peter Sarsgaard, Sharon Stone, Adam Brody, James Franco) pour un film un brin faiblard ! ”— WyzmanRajaona23 février 2014
“ Carey Mulligan est exceptionnelle dans ce film qui nous mène ailleurs que là où on s’y attends. Toujours sympa de revoir Adam Brody. ”— Zoe887730 mai 2021