Il fonde le groupe Alpes en 1968, dont il dirige les différents axes des activités musicales au sein de l'AEM (Atelier d'Expérimentation Musicale). Il apparaît comme acteur dans les films
Les Carabiniers de
Jean-Luc Godard et Les Contrebandières de son frère
Luc Moullet sous le nom de scène de Albert Juross. Il a composé l'intégralité des 11 albums 33 tours (Philips) de
Catherine Ribeiro + Alpes, de 1968 à 1980, de 1986 et de 1994, les 4 albums du groupe Alpes. Il a signé également des musiques de films et de DVD...
Patrice Moullet réalise comme compositeur et directeur artistique des expériences musicales avec des musiciens et des danseurs regroupés sous l'appellation "AEM"-Alpes. Ces expérimentations sur des sculptures sonores, (interfaces? hommes-machines reliées à des systèmes virtuels sonores sur ordinateur), ont débuté en 1989 au grand Palais à Paris. Elles se sont développées progressivement au cours de spectacles de large audience : Bunkamura à Tokyo, Bataclan, Théâtre des Champs-Élysées, Cité des sciences, Tour Elf, Parc de la Villette, Tour EDF à la Défense à Paris et le projet "OMNI - Pays de la Loire" réalisé en 2008 dans le cadre du programme européen "Leader +", pour ne citer que les plus importants. Une centaine d'ateliers "OMNI" ont été organisés durant cette résidence d'un mois et demi et sont à l'origine du lancement du projet OMNI-Enfance-Handicap en juin 2009 dans le centre culturel de la Mairie de Paris "La Maison des Métallos".
Le projet OEH (OMNI Enfance Handicap) est un projet de musicothérapie dirigé par Patrice Moullet, subventionné par la Fondation de France et la Mairie de Paris, mis en oeuvre dans le centre culturel de la Mairie de Paris "la maison des métallos" 75011, depuis le 15 juin 2009 au rythme de 16 ateliers par mois. Projet pilote expérimental avec L'institut médico éducatif "centre Raphaël" 75011, reconduit jusqu'au premier trimestre 2011. Plusieurs films seront réalisés en vue d'un spectacle "fusion" entre les ateliers avec les enfants autistes et les musiciens et danseurs de l'AEM, l'ensemble de l'instrumentarium et le tout nouveau "MOON JUMP" sponsorisé par Arcelor Mittal Stainless Europe.
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