Esther Gorintin fait ses débuts au cinéma en 1998, à l'âge de 85 ans grâce au réalisateur
Emmanuel Finkiel qui l'engage pour jouer le rôle d'une vieille dame juive parlant russe, yiddish et français dans le film
Voyages. Remarquée par des réalisateurs à la sortie de Voyages, elle tournera dans plus de dix films, notamment des rôles principaux (en particulier dans Depuis qu'Otar est parti... de
Julie Bertucelli). Elle incarnera son dernier rôle en 2008 à l'âge de 95 ans.
Avant de débuter sa carrière cinématographique Esther Gorintin pratiqua en amateur averti la peinture de fleurs et paysages, participant à un certain nombre de salons. Elle fit partie dès le début des années 1990 des très rares supporters des efforts pour la renaissance du Carnaval de Paris. À ce titre elle a été nommée, peu de temps avant sa disparition, présidente d'honneur des associations Droit à la Culture, organisatrice de cette fête, Coeurs Soeurs, organisatrice du Carnaval des Femmes, Fête des Blanchisseuses et de la Compagnie Carnavalesque Parisienne « Les Fumantes de Pantruche ».
Elle a vécu depuis la fin des années 1940 jusqu'à sa mort au 80, rue de Rivoli à Paris. Esther Gorintin est inhumée au cimetière de Bagneux dans le caveau de l'association des anciens combattants juifs dont son mari David, décédé en 1988, faisait partie.