Eve Gordon est née à Pittsburgh, en Pennsylvanie. Elle est la fille de Mary (née McDougall), une historienne, de Richard Bennett Gordon, un juriste et professeur d'histoire. Après de brillantes études d'histoire à la Brown University, elle a reçu son MFA en interprétation à la Yale School of Drama. Elle a commencé sa carrière d'actrice en 1982, avec le rôle de Marge Tallworth dans le film
Le Monde selon Garp (The World According to Garp). Elle est ensuite apparue dans des films et des programmes de télévision tels que Urgences (ER), The Partridge Family Story, Avalon et Chérie, nous avons été rétrécis (Honey, We Shrunk Ourselves), et a eu un rôle de premier plan dans la première série originale de David Chase, Almost Grown, ainsi que dans The Good Life avec Drew Carey. Au théâtre, elle a joué à Broadway, Paris, Madrid, Chicago, Los Angeles, ainsi que de nombreuses autres villes, travaillant avec Peter Sellers, Richard Foreman et Daniel Sullivan dans des pièces classiques, des comédies musicales et des comédies.
Eve Gordon est mariée à Todd Waring, et a deux filles, Tess (née en 1993) et Grace (née en 1996).