Kanye West fait ses études à la International Academy of Art and Design and Technology, une école d'art basée à Chicago et à l'Université de Chicago, mais abandonne par deux fois et ne passe jamais d'examens.
C'est en tant que producteur qu'il commence à se faire un nom. Il est notamment derrière certains tubes d'
Alicia Keys, Jay-Z,
Janet Jackson, Brandy, Talib Kweli,
Dilated Peoples,
Ludacris et John Legend. Kanye West s'impose dans la production de musique hip-hop suite au succès de l'album The Blueprint de Jay-Z. Sur cet album, il produit quatre chansons, dont Izzo (H.O.V.A.).
Un accident de voiture, survenu le 23 octobre 2002, fracture sa mâchoire à trois endroits. Cette épreuve lui ouvre les yeux quant à la signification de la vie pour lui. C'est d'ailleurs cet évènement qui l'inspire pour son morceau Through the Wire, qui reprend un sample de Through the Fire de Chaka Khan. Il enregistre cette chanson six semaines après l'accident, alors que sa bouche est encore recousue à l'aide de points. Il s'excuse d'ailleurs dans la chanson : Je m'excuse pour ma voix mec, si c'est pas clair du tout... Ils m'ont cloturé la bouche pendant je ne sais combien de temps, le docteur a dit quelque chose comme 6 semaines (I really apologize how I sound right now man If it's unclear at all, man...They got my mouth wired shut for like I don't know the doctor said for like six weeks.)Paroles. Through the Wire est le premier single de son premier album solo : The College Dropout, sorti dans les bacs en début d'année 2004. Nommé pour dix Grammy Awards, il en remporte trois. Son album est sacré disque de l'année par The New York Times et Time Magazine, qui le classe parmi les « 100 personnalités les plus influentes de la planète ».
En août 2005, Kanye West sort son deuxième album intitulé Late Registration. Les deux premiers singles extraits de l'album sont Diamonds From Sierra Leone (qui sample Diamonds Are Forever de Shirley Bassey sur la bande son du James Bond Les Diamants sont éternels) et Gold Digger (sur laquelle apparaît
Jamie Foxx). L'album récolte huit nominations aux Grammy Awards, notamment dans la catégorie album de l'année et chanson de l'année pour le titre Gold Digger. Kanye West annonce alors que ses troisième et quatrième albums seront respectivement intitulés Graduation (qui sort donc en 2007) et A Good Ass Job.
Kanye West a collaboré avec de nombreux artistes, dont le rappeur Twista, la chanteuse Brandy sur Talk About Our Love, Jay-Z, Talib Kweli,
Mos Def, T-Pain,
Ludacris,
Dilated Peoples,
Mariah Carey, Miri Ben-Ari, John Legend et
Common.
Il a enregistré à Londres onze de ses chansons avec un orchestre symphonique. L'enregistrement a eu lieu aux studios Abbey Road.
En 2006, il apparaît dans le documentaire musical de
Michel Gondry : Dave Chappelle's Block Party.
Le 11 septembre 2007, il sort Graduation et bat facilement l'album Curtis de
50 Cent avec 957 000 albums vendus en une semaine, ce qui représente la meilleure vente d'album aux États-Unis depuis The Massacre de
50 Cent (1,14 millions d'albums vendus en une semaine) en 2005. On retrouve sur ce 3e album sa collaboration avec le groupe français Daft Punk, Stronger, qui reprend leur morceau Harder, Better, Faster, Stronger. Le titre est jugé comme le meilleur featuring de l'année. Kanye West fait notamment la une de Spin Magazine avec les deux robots de Daft Punk sur la couverture. On remarque leur première apparition télé sur CBS pour les Grammy Awards pour interpréter Stronger.
En 2008, Kayne West participe à la réédition anniversaire Thriller 25 de l'album de
Michael Jackson. Il y remixe l'un des tubes de Jackson, Billie Jean. Il fait également une apparition sur la chanson Beat Goes On de
Madonna et Pharrell Williams.
Son quatrième album, 808s and Heartbreak, sort le 25 novembre 2008. Il est classé numéro sept des ventes aux USA, avec 1 023 000 exemplaires vendus en 2008.
Le premier single de cet album s'intitule Love Lockdown et a été interprété aux MTV Video Music Awards le 7 septembre 2008. Le deuxième tube de cet album s'intitule Heartless. West choisit d'utiliser Auto-Tune, un logiciel modulant la voix et popularisé par exemple par T-Pain. Les sonorités de l'album tendent davantage vers le R'n'B et la Pop des années 1980.
Le 28 Mai 2010, il dévoile le premier extrait "Power" de son futur album qui se nomme Dark Twisted Fantasy, dont la sortie est prévue pour novembre 2010.
En aout 2010 , en collaboration avec perajok , il sort une mixtape nommé " GOOD ASS mixtape "