Paulette Frantz est une comédienne française née le 5 septembre 1929. À 21 ans, aux côtés de
Nicolas Bataille (qui signe également la mise en scène), de
Claude Mansard et de
Henri-Jacques Huet, elle participe à la création de La Cantatrice chauve, anti-pièce d'Eugène Ionesco montée pour la première fois en 1950 au théâtre des Noctambules. En parallèle à ses prestations sur les planches, Paulette Frantz s'est illustrée depuis un demi-siècle dans un nombre incalculable de dramatiques télévisées (Ursule Mirouët, 1981) et de feuilletons, ainsi que dans une quarantaine de longs-métrages de cinéma, où elle interprète souvent des concierges et des patronnes de bistrot. Elle est la veuve du comédien
Alain Janey (1926-1998).