Franco Interlenghi a commencé sa carrière d'acteur en 1946, alors qu'il n'avait que quinze ans, en étant le principal protagoniste du premier film néoréaliste italien, Sciuscià, de
Vittorio De Sica. Il interprète, dans ce film, le rôle d'un jeune garçon nommé Pasquale Maggi, interrogé sur sa date de naissance, qui dit être né le 29 octobre 1931, la date réelle de son anniversaire.
Au cours des années suivantes, avec son visage à la beauté juvénile et son jeu dramatique intense et propre, il a été l'interprète de nombreux films réalisés, entre autres, par
Michelangelo Antonioni,
Federico Fellini et
Mauro Bolognini. Il apparait ainsi dans I vinti (1953), I Vitelloni (1953),
Giovani mariti (1958).
Luchino Visconti le met en scène au théâtre dans Mort d'un commis voyageur.
Interlenghi a, par la suite, poursuivi une carrière honnête, mais pas de premier plan. Ses interprétations sont davantage caractérisées, mettant de plus en plus ses talents de comédien au service de personnages de second plan, mais dans des films de qualité.
Il a épousé la comédienne
Antonella Lualdi. De leur mariage sont nées deux filles :
Antonella Interlenghi, elle aussi comédienne, et Stella qui a participé dans le film Top Crack (1967).