Depuis 1958, il a dirigé successivement :
- le Théâtre du Cothurne à Lyon (qu'il fonde en 1958)
- le Théâtre du Huitième à Lyon (qu'il inaugure en mai 1968)
- le Théâtre du Gymnase à Marseille (à partir de 1975)
- le Théâtre national de Marseille - Théâtre La Criée (qu'il fonde en 1981)
- le Théâtre du Rond-Point des Champs-Élysées à Paris (à partir de 1995 qu'il restaure pour obtenir la salle actuelle)
- depuis janvier 2001, il dirige les Tréteaux de France, Centre dramatique national itinérant, fondé par Jean Danet et crée le Festival Théâtral de Figeac.
- Le 7 juin 2010, Francis Huster est nommé par le Ministre de la culture Frédéric Mitterrand à la tête des Tréteaux de France. Il succédera le 1er janvier 2011 à Marcel Maréchal qui a cette date fondera sa compagnie : La Compagnie Marcel Maréchal.
Au théâtre du Cothurne, Marcel Maréchal fait débuter, entre autres,
Pierre Arditi,
Catherine Arditi,
Marcel Bozonnet, Maurice Bénichou, Jean-Marie Verselle, Jacques Angéniol, Giselle Valère, José Gagnol ou Bernard Ballet...
Il s'y consacre principalement à créer des oeuvres de dramaturges contemporains tels que
Jacques Audiberti, Jean Vauthier et Louis Guilloux, trois auteurs auxquels il reste toujours attaché.
Puis dans son théâtre du Huitième, il est le premier à accueillir en France des jeunes artistes comme
Mick Jagger, les
Who ou les
Pink Floyd...
Il est invité plusieurs fois dans la cour d'honneur du festival d'Avignon et s'invite dans le Off, tout en continuant à mettre en scène alternativement pièces classiques et répertoire contemporain.
Son fils Mathias Maréchal est également comédien.
- Marcel Maréchal par Agnès Pierron, Éditions L'Âge d'Homme, 1990