Yvan Chiffre, né le 3 mars 1936 à Paris, est un cascadeur français spécialisé dans les combats à l'arme blanche.
Il s'occupe des cascades de nombreux films. Il apparaît fréquemment dans ceux-ci comme figurant ou petit rôle.
Après avoir mis en scène les cascades de
Les quatre Charlots mousquetaires, Yvan Chiffre se voit confier la réalisation du prochain film du producteur Christian Fechner, toujours avec Les Charlots, Bons baisers de Hong Kong.
Outre ses activités pour le grand et le petit écran, il a parcouru la France avec son spectacle médiéval Les Chevaliers du Temps (fin des années 1970) auquel participa notamment le troubadour moderne Maurice de la Commanderie.
Au début des années 1980, il tient le restaurant "L'eau à la bouche", dans les Halles.
Il est le père de Philippe Chiffre, qui est un chef décorateur du cinéma français, de Romain Chiffre le propriétaire du label Tiger Records.