Taylor Kitsch est né à Kelowna au Canada. Il a deux grand frères et deux petites soeurs. Taylor était en fait pendant longtemps destiné à une carrière de hockeyeur professionnel, jusqu'à ce qu'une grave blessure au genou ne l'empêche de réaliser ce rêve. Il profita ensuite de son physique pour, en 2002, intégrer l'agence de mannequin IMG et prêter son image à des marques comme Diesel et Abercrombie & Fitch. Taylor apparaît également dans le livre de table à café en édition limitée du célèbre photographe John Russo. Il obtint en parallèle un diplôme de nutritionniste et de coach sportif.
Sa carrière de comédien fut lancée sur le petit écran puisqu'il débuta avec des apparitions dans des séries comme Godiva's ou
Kyle XY, avant d'être révélé aux yeux du grand public pour son interprétation du jeune footballeur Tim Riggins dans la série à succès Friday Night Lights de la chaîne NBC. Son rôle occupe une place des plus importantes dans la série, grâce à laquelle il reçu plusieurs distinctions lors de cérémonies de récompenses, telle que les Teen Choice Awards (deux nominations en tant que meilleure révélation et acteur le plus sexy). De ce fait, Taylor fait l'objet de plus en plus de propositions par le grand écran, et ne sera plus régulier au sein de la cinquième saison de Friday Night Lights.
En effet, le cinéma intervint dans sa carrière en 2006, avec son premier rôle d'importance aux cotés de
Samuel L. Jackson dans Des serpents dans l'avion. Il enchaîne ensuite avec
Le Pacte du sang et
John Tucker Doit Mourir, avant de reçevoir la proposition du réalisateur
Gavin Hood du rôle -très convoité- de Gambit dans X-Men Origins: Wolverine aux côtés cette fois de
Hugh Jackman. Taylor fait forte impression et engrange beaucoup d'expérience sur le tournage. Il choisit notamment de tourner lui-même -sans doublure- le plus de scènes d'actions possibles, et apprit donc à utiliser les cartes et le fameux bâton du super-héros qu'il incarne. Il déclara d'ailleurs au sujet du personnage qu'il interprète : "Je le connaissais, mais je ne savais rien de son passé. Je suis sur que je serais exposé à cela. J'adore le personnage, j'adore ses pouvoirs, et j'adore ce qu'ils (l'équipe du film) on fait avec lui. Je ne connaissais pas vraiment ça, mais d'après mon expérience, ça a été une bénédiction d'y aller et de créer mon propre parti à propos de lui. En bref, je suis vraiment excité par tout ça!"
Taylor a signé en 2009 pour The Bang Bang Club, réalisé par Steven Silver, dans lequel il se mettra dans la peau d'un photographe de guerre pendant les derniers jours de l'apartheid en Afrique du Sud. De plus, il a récemment accepté de tourner dans Battleship, l'adaptation cinématographique en action réelle par
Peter Berg du populaire jeu de la compagnie Hasbro. Il jouera le rôle d'un commandant naval nommé Alex Hopper décrit comme un être «fougueux à l'extrême» et un «grand marin mais un piètre politicien». Taylor Kitsch termine actuellement le tournage de John Carter of Mars, un long-métrage de science-fiction pour Walt Disney Pictures réalisé par
Andrew Stanton (
WALL-E), où il retrouvera l'actrice
Lynn Collins, avec qui il tourna dans X-Men Origins: Wolverine.