Il immigre à Marseille avec sa famille à l'âge de quatre ans. Les Diouf partent ensuite vivre à Paris et s'établissent finalement en Seine-Saint-Denis. D'abord tenté par la boxe, Mouss Diouf se lance dans la comédie et apparaît dans divers films. Il est par ailleurs auteur et interprète d'un one-man show intitulé Avant, quand j'étais noir. Il est surtout bien connu du public pour le rôle de l'inspecteur NGuma qu'il interprète depuis 1992 dans la série télévisée Julie Lescaut. En 2004, il participe à l'émission de télé-réalité La Ferme Célébrités. Le 7 novembre 2007, il est déféré au parquet de Paris dans le cadre d'une affaire d'escroquerie présumée aux billets d'avion. C'est à la suite d'une plainte d'Air France que le comédien et son amie ont été interpelés. Il leur a été reproché d'avoir voyagé gratuitement à plusieurs reprises sur les lignes de la compagnie aérienne grâce à des miles accumulés par d'autres personnes. Le 23 février 2009, l'acteur est victime d'un accident vasculaire cérébral avec complication rénale et est transféré en réanimation à l'hôpital Lariboisière à Paris. Le 27 juin 2009, il est de nouveau victime d'un AVC et se retrouve plongé dans un coma profond. Il est hospitalisé à l'Hôpital de la Salpêtrière à Paris. Une rumeur parvenue le 13 juillet 2009 disait qu'il se serait réveillé au début du mois de juillet 2009, mais cette information s'est révélée fausse et est démentie par la famille le lendemain. Cependant, le 3 septembre 2009, Véronique Genest indique dans une interview au journal Le Parisien que le comédien est en phase de réveil, sans confirmer qu'il soit tiré d'affaire. Le 21 décembre 2009, il quitte la réanimation intensive et serait hors de danger selon son manager.,
Rémy est un jeune rat qui rêve de devenir un grand chef français. Ni l'opposition de sa famille, ni le fait d'être un rongeur dans une profession qui les déteste ne le démotivent. ...
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“ A partir du moment où Mouss Diouf a lâché la série, j'ai arrêté de la voir, c'est vous dire le niveau global de la chose. ”— Jed_Trigado 4 février 2016
“ Tout en décalage et en digressions, ce volet d'Astérix prouve bien que c'est en trahissant une oeuvre qu'on la respecte le mieux. ”— bonnemort 9 septembre 2011
“ Un animé gourmand, original, revigorant, sympathique aux personnages attachants et à l'univers parisien sublime. So delicious. ”— Suzanneastic13 septembre 2013