François Dyrek est né le 16 août 1933 à Pontoise, en France, et décédé le 17 décembre 1999 à Compiègne, en France à la suite d'un accident cardiaque.
François Dyrek fait ses classes au cours René-Simon, célèbre école de théâtre de Paris. Il participe ensuite au Théâtre national populaire (TNP) de
Georges Wilson, puis au Théâtre de l'Est Parisien (TEP) de Guy Rétoré.
Pendant les années 1970, il rejoint l'équipe du café-théâtre Le Café de la Gare à Paris. Le Café de la Gare (café-théâtre à Paris) est né le 12 juin 1969, fondé par
Romain Bouteille et
Coluche, auxquels s'associent
Sotha,
Patrick Dewaere,
Henri Guybet, Jean-Michel Haas,
Miou-Miou, Catherine Mitry et Gérard Lefèvre. D'autres artistes viennent s'adjoindre à l'équipe, dont
Claude Mann,
Rufus,
Jean-Pierre Sentier, Henri Dès,
Jacques Higelin, Alan Stivell.
François Dyrek collabore au Théâtre des Boucles de la Marne, qui fonctionne de 1983 à 1991, à Champigny-sur-Marne (Val-de-Marne Île-de-France) sous la direction de
Pierre Santini.
Après cette expérience, François Dyrek travaille avec
Claude Mann, dans les années 1990 à l'étude d'un théâtre en banlieue Est de Paris à Joinville-le-Pont (Val-de-Marne), mais il meurt en décembre 1999 des suites d'un accident cardiaque avant que ce projet aboutisse.
Claude Mann, qui poursuit le projet au sein de l'association Bords de scène, fonde en 2001 un théâtre auquel il donnera le nom de « théâtre François-Dyrek. »
Gilles Dyrek, fils de François, est également comédien.