Christine Citti commence à prendre des cours de théâtre à l'âge de 20 ans dans l'école de Patrice Chéreau au Théâtre des Amandiers à Nanterre pendant 2 ans. Elle joue dans huit pièces aux côtés de grandes comédiennes (Agnès Jaoui,
Sandrine Kiberlain et
Isabelle Carré) et donne la réplique sous la direction d'
Isabelle Nanty dans La Ronde d'Arthur Schnitzler en 1987.
Avant de percer au grand écran, elle est très présente à la télévision et tient de nombreux rôles dans des téléfilms. C'est essentiellement dans les séries qu'elle se fait connaître, notamment dans P.J. où elle interprète la femme d'un lieutenant de police. Puis elle incarne le capitaine Éloïse Rome, rôle principal d'une autre série policière, Les Enquêtes d'Éloïse Rome durant 24 épisodes, avant de se consacrer presque uniquement au cinéma.
Elle participe à des courts métrages et en réalise un, Le Bateau de Lu, dans lequel joue son amie Emmanuelle Béart, celle-ci reprend son rôle de Lucie trois ans plus tard dans son premier long métrage, Ruptures aux côtés de
Michel Piccoli.
Mais c'est sa carrière d'actrice qu'elle privilégie. Elle joue dans
La Galette du roi de
Jean-Michel Ribes en 1985, Pékin central avec
Yves Rénier en 1986 puis dans Ça commence aujourd'hui de
Bertrand Tavernier. En 2005, elle enchaîne les tournages et les rôles plus importants, ainsi elle est à l'affiche de cinq films,
Camping,
La Tourneuse de pages, Quand j'étais chanteur, Suzanne et les vieillards et Disco, elle travaille donc avec
Fabien Onteniente pour la deuxième fois.
Elle n'oublie cependant pas ses premières amours et joue en 2006 à Paris, puis en tournée en 2007, dans la pièce de théâtre
Mademoiselle Julie d'August Strindberg, mise en scène par Didier Long, entourée de
Bruno Wolkowitch (lui-même longtemps un des premiers rôles de la série P.J.) et d'
Émilie Dequenne.